Foglie di ulivo con Capocollo di Martina Franca e Peperoni Cruschi!

Conoscete il capocollo di Martina Franca? Io lo adoro e adoro Martina Franca, una delle cittadine più belle della Puglia. Il capocollo di Martina Franca è un insaccato tipico della mia regione, molto apprezzato non solo in Puglia ma anche a livello nazionale e internazionale. Il capocollo è ricavato dalla fascia muscolare del suino collocata…

Orecchiette con ricotta su letto di Datterini

Come già sapete io amo le orecchiette! Ma capita di non aver tempo di farle in casa, così si ricorre a quelle già belle pronte per preparare deliziosi pranzetti. Se anche voi non avete tempo di farle in casa, ma avete una voglia matta, vi consiglio di provare quelle di Tenuta Casa Teresa sono ottime perché…

Composta di Fragole e Limone!

Vi piacciono le fragole? Io le amo! E finalmente sono arrivate! Le amo così al naturale, con zucchero e limone, con la panna, ma amo anche le confetture di marmellata da conservare e mangiare a colazione d’inverno. Adesso però ho le fragole fresche e per colazione o merenda preparo la composta da consumare al massimo…

Focaccia Barese fatta in casa!

Vi piace la Focaccia Barese? Si si quella bella alta, soffice e con i pomodorini, origano e imbevuta di olio extravergine di oliva. Sabato sera ho avuto due mie care amiche a cena. Così per l’aperitivo ho preparato la mia mitica Focaccia Barese accompagnata da un bel bicchiere di vino Primitivo di Manduria. Eh si,…

Orecchiette e Pizzarieddi al pesto di asparagi selvatici!

Gli asparagi selvatici, che bontà! E quanto fanno bene! Inoltre mi ricordano la mia infanzia e i bei momenti passati con il mio papà. Quando ero piccolina (tanti anni fa :D) in questo periodo dell’anno il mio papà mi portava a passeggiare in mezzo alla macchia mediterranea, con tutti i suoi colori e profumi, per…

Il miele è un alimento magico: proprietà e varietà!

Il miele è un prodotto fondamentale per curarsi, per alimentarsi e spesso viene usato anche come base per creare prodotti cosmetici. L’ape nei suoi voli di raccolta, bottina sui vari fiori il nettare, che diventa poi miele dopo un lungo processo di trasformazione. É composto da: 70% di glucosio e fruttosio; 10% di saccarosio e…

Marmellata di Limoni

Il mio papà ha un grande albero di limoni nel nostro giardino di casa a Manduria (TA), così a Pasqua mi ha portato nella casa di Roma un sacco di limoni, perché sa che li adoro! Ma da buon pugliese ne ha portati veramente tanti! E siccome sono veramente buoni e genuini, non avevo nessuna…

Focaccia Pugliese: ripiena con scarola, porro e olive nere!

La Focaccia Pugliese è una tradizione della mia famiglia, nata da mia nonna che ad ogni festa (Natale, Pasqua, compleanni, ricorrenze, ecc. ecc.) la faceva in quelle grandissime teglie di alluminio, che la rendevano ancora più buona. La focaccia della nonna era insuperabile! Noi, cugini e cugine, litigavamo per avere il pezzo più grande! 😛…

L’uovo Nuvola!

L’uovo è uno degli alimenti principali per la nostra nutrizione. Lo usiamo quotidianamente nella nostra cucina come portata principale o come ingrediente per preparare antipasti, primi piatti, secondi piatti o dolci. Sappiamo che le uova hanno un gran valore nutritivo, ma quali benefici apporta al nostro organismo? Un uovo fornisce circa 7 g di proteine…

Tagliatelle con vongole e asparagi!

Da un po’ di tempo mi ero ripromessa di provare a fare le tagliatelle fatte in casa. Ieri per la prima volta ho avuto modo e tempo di farle. Sabato mattina con mio marito siamo andati a fare la spesa e lui, come accade ogni domenica, ha deciso di occuparsi del condimento della pasta. Così…