A voi piacciono i funghi? Io adoro i cardoncelli! I cardoncelli sono tipici della nostra zona e in questo periodo in ogni angolo di strada si trovano venditori ambulanti che vendono i cardoncelli. Li cuciniamo in mille modi e quest’anno ho voluto fare un esperimento nel mio orto: ho piantato le ballette di funghi direttamente…
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Risotto allo zafferano con crema di barbabietole e seppioline leggermente scottate!
Quanto vi piace lo zafferano? A me tantissimo e ultimamente mi sto sempre più informando su tutto il lavoro che c’è dietro per la sua produzione. La sua coltivazione non è semplice e richiede molta cura e delicatezza. Come ben sapete lo zafferano (quello che noi usiamo per i nostri risotti) non è altro che…
