Buon pomeriggio cari! Le motivazioni per il quale ho aperto questo blog di cucina (circa un anno fa!) sono diverse, un po’ per la passione per la cucina e per il food, un po’ per avere un impegno giornaliero immediato dopo una grossa delusione lavorativa in modo che mi aiutasse a non pensare, un po’…
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Polenta con funghi cardoncelli!
A voi piacciono i funghi? Io adoro i cardoncelli! I cardoncelli sono tipici della nostra zona e in questo periodo in ogni angolo di strada si trovano venditori ambulanti che vendono i cardoncelli. Li cuciniamo in mille modi e quest’anno ho voluto fare un esperimento nel mio orto: ho piantato le ballette di funghi direttamente…
Risotto allo zafferano con crema di barbabietole e seppioline leggermente scottate!
Quanto vi piace lo zafferano? A me tantissimo e ultimamente mi sto sempre più informando su tutto il lavoro che c’è dietro per la sua produzione. La sua coltivazione non è semplice e richiede molta cura e delicatezza. Come ben sapete lo zafferano (quello che noi usiamo per i nostri risotti) non è altro che…
