Orecchiette e Pizzarieddi al pesto di asparagi selvatici!

Gli asparagi selvatici, che bontà! E quanto fanno bene! Inoltre mi ricordano la mia infanzia e i bei momenti passati con il mio papà. Quando ero piccolina (tanti anni fa :D) in questo periodo dell’anno il mio papà mi portava a passeggiare in mezzo alla macchia mediterranea, con tutti i suoi colori e profumi, per…

Pane homemade con grano saraceno! Che soddisfazione!

Il pane homemade lo amo, o meglio amo impastare… qualsiasi cosa! L’importante è che ci sia la farina! Inoltre in questo periodo sto sperimentando la preparazione del pane homemade, dai panini all’olio ai panetti con diversi tipi di farina. Ieri ho provato il pane homemade con il grano saraceno, e devo dire che è veramente…

Biscotti con grano saraceno, zucchero di canna e miele di sulla!

Questi biscotti sono una vera delizia! Ieri mi sono lasciata ispirare dagli ingredienti che avevo nella dispensa e ho creato queste delizio. Mio marito mentre assaggiava non smetteva più di fare “Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!” 😛 Ma prima di scrivervi la ricetta voglio parlarvi di 2 ingredienti: il grano saraceno e il miele di sulla. Il grano saraceno…

Il miele è un alimento magico: proprietà e varietà!

Il miele è un prodotto fondamentale per curarsi, per alimentarsi e spesso viene usato anche come base per creare prodotti cosmetici. L’ape nei suoi voli di raccolta, bottina sui vari fiori il nettare, che diventa poi miele dopo un lungo processo di trasformazione. É composto da: 70% di glucosio e fruttosio; 10% di saccarosio e…

Torta Biscotto con Crema alla Nocciola!

Ogni domenica io e mio marito ci rechiamo al centro commerciale per fare la spesa, quella enorme, che ci permette di “sopravvivere” durante la settimana, senza dover andare ogni giorno al supermercato. Così mio marito si fa attrarre da tutte le tecniche di marketing (io ne so qualcosa 🙂 ) che ti invogliano a comprare…

Marmellata di Limoni

Il mio papà ha un grande albero di limoni nel nostro giardino di casa a Manduria (TA), così a Pasqua mi ha portato nella casa di Roma un sacco di limoni, perché sa che li adoro! Ma da buon pugliese ne ha portati veramente tanti! E siccome sono veramente buoni e genuini, non avevo nessuna…

Focaccia Pugliese: ripiena con scarola, porro e olive nere!

La Focaccia Pugliese è una tradizione della mia famiglia, nata da mia nonna che ad ogni festa (Natale, Pasqua, compleanni, ricorrenze, ecc. ecc.) la faceva in quelle grandissime teglie di alluminio, che la rendevano ancora più buona. La focaccia della nonna era insuperabile! Noi, cugini e cugine, litigavamo per avere il pezzo più grande! 😛…

Dalla tradizione pugliese: Le Scarcedde!

A casa mia, come in ogni casa pugliese, a Pasqua si fanno Le Scarcedde! Cosa sono Le Scarcedde? Le Scarcedde è uno de dolci tipici di questo periodo. Prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e sani, ma buoni: uova, farina, zucchero, ecc… La forma varia da paese a paese: coniglietti, cestini o colombe stilizzate sono le…

L’uovo Nuvola!

L’uovo è uno degli alimenti principali per la nostra nutrizione. Lo usiamo quotidianamente nella nostra cucina come portata principale o come ingrediente per preparare antipasti, primi piatti, secondi piatti o dolci. Sappiamo che le uova hanno un gran valore nutritivo, ma quali benefici apporta al nostro organismo? Un uovo fornisce circa 7 g di proteine…