Cantucci salati con pecorino e pistacchi

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I biscotti sono un must a Natale! Al cioccolato, al burro, pan di zenzero, colorati, ripieni di marmellata, con lo zucchero a velo, cantucci e chi più ne ha più ne metta! Avete invece mai pensato ai biscotti salati? Io no! Mi ha stupito con la sua ricetta Letizia di “Il Risotto Perfetto” con i suoi “Biscotti salati con pecorino, olive taggiasche e pistacchi”. 

Così ho provato a rifarli, solo che non avevo le olive taggiasche, così non le ho messe! Ma devo dire che sono buonissimi ugualmente! Quindi vi propongo i miei “Cantucci salati con pecorino e pistacchi!”.

La ricetta

Chef

Difficoltà: bassa

Cucina

 Ricetta per: 2 persone

Ricette

 Preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

Tempo di cottura

  Cottura: 20 minuti

Ingredienti:


  • 200 gr di farina 0;
  • 40 gr di pistacchi;
  • 2 uova;
  • 50 gr di pecorino romano grattugiato;
  • 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato;
  • 40 gr di olio extravergine di oliva;
  • sale q. b.

Procedimento:

In una ciotola versate la farina, il pecorino romano grattugiato, il lievito, i sale e mescolate. Tritate i pistacchi con un coltello in maniera grossolana e versateli nella ciotola e mescolate. Adesso versate le uova e l’olio extravergine di oliva. Impastate! Una volta che l’impasto sarà diventato liscio e omogeneo, formate due filoncini larghi 6/7 centimetri e infornate in forno pre-riscaldato a 180° in modalità ventilata per circa 10 minuti.

Quindi dopo 10 minuti (a metà cottura) uscite i filoncini dal forno e tagliateli a fette, per formare i vostri cantucci. Infornate nuovamente i cantucci per terminare la cottura per altri 10 minuti.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare e saranno pronti per il vostro aperitivo di Natale.

Buon appetito! ;P

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