A voi piacciono i funghi? Io adoro i cardoncelli!

I cardoncelli sono tipici della nostra zona e in questo periodo in ogni angolo di strada si trovano venditori ambulanti che vendono i cardoncelli. Li cuciniamo in mille modi e quest’anno ho voluto fare un esperimento nel mio orto: ho piantato le ballette di funghi direttamente nella terra ricoprendoli con foglie di ulivo secche e paglia. Bhe il risultato è ottimo, oltre ad essere bellissimi sono anche buonissimi.

Tra le altre cose dovevo trovare un ingrediente da abbinare e ho pensato: cosa che di meglio di una bella polenta? 😛 Il nord e il sud in un solo piatto! Come stanno bene insieme! Voi cosa ne pensate?

La polenta ha origini molto antiche, ma è diventata così come la conosciamo adesso solo dopo la scoperta dell’America, perché il granturco che le dà il suo colore giallo arrivò proprio dal nuovo continente.

Seguite la mia ricetta e fatemi sapere se vi piace.

La ricetta

 Difficoltà: bassa

 Ricetta per: 2 persone

 Preparazione: 10 minuti

  Cottura: 25 minuti

Ingredienti:

• 150 gr di farina di mais di Prodotti del Contino;
• 1/2 kg di funghi cardoncelli;
• 1 l di brodo vegetale;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 peperoncino;
• olio di oliva extravergine q.b.;
• sale q.b.

Procedimento:

Lavate e lasciate scolare i funghi cardoncelli. Tagliateli a pezzetti aiutandovi con un tagliere e un coltello bel affilato. In una pentola fate soffriggere per un minuto olio extra-vergine di oliva, aglio e peperoncino. Buttateci i funghi cardoncelli e lasciate cuocere per 10/15 minuti con un coperchio. Nel frattempo in un’altra pentola versate il  brodo e portate a bollore. Successivamente versate la farina di mais di Prodotti del Contino  e lasciate cuocere per 10 minuti, girando con cura per non farla attaccare.

Impiattate e spolverate con il prezzemolo tritato a vostro piacimento.

Buon appetito!