Focaccia Barese fatta in casa!

Vi piace la Focaccia Barese? Si si quella bella alta, soffice e con i pomodorini, origano e imbevuta di olio extravergine di oliva.

Sabato sera ho avuto due mie care amiche a cena. Così per l’aperitivo ho preparato la mia mitica Focaccia Barese accompagnata da un bel bicchiere di vino Primitivo di Manduria. Eh si, sembra proprio che li sia piaciuta! 🙂

La Focaccia Barese è un prodotto da forno tipico della mia regione, come ben sapete, la Puglia. È diffusa principalmente nelle province di  Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto, Foggia e nella provincia lucana di Matera. Nasce probabilmente ad Altamura o Laterza, come variante del pane di grano duro, ovvero dall’esigenza di sfruttare il calore iniziale forte del forno a legna, prima che questo si stabilizzi sulla temperatura ideale per cuocere il pane.

La Pizza Barese viene mangiata in qualsiasi momento della giornata, ogni scusa è buona! 😛 A pranzo, a merenda, a cena e a volte anche a colazione. È troppo buona, non si riesce a resistere! 😀

La ricetta

Chef Difficoltà: bassa

Cucina Ricetta per: 4 persone

Ricette Preparazione: 150 minuti

Tempo di cottura  Cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 0;
  • 30 gr di lievito madre essiccato;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 1 bicchiere di acqua liscia;
  • 1/2 bicchiere di latte;
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva;
  • 20 pomodorini ciliegino;
  • origano q.b.;
  • sale q.b..

Procedimento:

In una ciotola versate la farina, il lievito madre, lo zucchero e il sale a piacimento. Mescolate. Iniziate ad impastare versando lentamente, l’acqua, il latte e l’olio extravergine di oliva, dino ad ottenere un panetto morbido e uniforme.

Lasciate lievitate per 2 ore.

Successivamente oliate una teglia e stendete la pasta con le mani. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affondate i pomodorini nell’impasto e condite con origano, un pizzico di sale e una buona quantità di olio extravergine di oliva.

Lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti.

cruda

Pre-riscaldate il forno ventilato a 180°.

Infornate la vostra focaccia barese per 30 minuti, finché non sarà ben dorata.

Io la lascio raffreddare una decina di minuti e poi la mangio. Mi piace tiepida perché riesco a sentire meglio i sapori del mediterraneo.

Buen apetito! 😛

pizzabarese

 

4 commenti Aggiungi il tuo

    1. Queen Bee ha detto:

      Thank you ❤️

      Mi piace

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