Vellutata di Cavolo Rosso con olio al tartufo e noci!

In questo gennaio di depurazione dalle feste natalizie è necessario mantenere rigore nell’alimentazione ed evitare grassi e carboidrati. Per questo mi sono dedicata alla creazione di fantastiche vellutate per rendere le verdure meno noiose e più gustose!

Almeno mio marito si è leccato i baffi!!! 😀

Una delle tante che ho provato in questi giorni è la vellutata di Cavolo rosso con olio al tartufo e noci.

Naturalmente sono andata al mercato dal mio fruttivendolo di fiducia, da cui ho acquistato il cavolo rosso biologico.

Sapete quali sono le proprietà benefiche del cavolo rosso?

Il cavolo rosso, o cavolo cappuccio rosso, è ricco di vitamine e sali minerali. Salvaguarda la salute del cuore, infatti la vitamina C e il beta-carotene presenti nel cavolo rosso  proteggono le coronarie.

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La ricetta

Chef Difficoltà: Bassa

Cucina Ricetta per: 2 persone

Ricette Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura  Cottura: 60 minuti

Ingredienti:

  • 600 gr di cavolo rosso;
  • 3 patate di dimensione media;
  • olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo;
  • acqua;
  • sale qb;
  • pepe qb;
  • 8 noci sbucciate.

Procedimento:

Affettate il cavolo rosso e mettetelo a cuocere in poca acqua calda e salata (sale qb).

Fate bollire le patate in un’altra pentola.

Le patate, una volta cotte, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Finita la cottura del cavolo rosso, versate le patate nello stesso tegame e frullate il tutto utilizzando un frullatore ad immersione.

Impiattate e aggiungete l’olio aromatizzato al tartufo (qb), le noci e una spruzzata di pepe nero.

Sedetevi a tavola con un buon bicchiere di vino rosso e godetevi un gustosa, salutare e colorata cena con la vostra famiglia, al caldo delle vostre case!

Buon appetito! 😛 😛 😛

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